Ripasso

Ripasso

Alessandro Boni

SKU: HOC64 Categorie: Producent:

Wijnomschrijving

De druiven krijgen eerst ongeveer 20 dagen lichte indroging, waarna de basiswijn op de schillen vergist en in staal rust tot maart. Dan volgt de ripasso: een tweede vergisting op de schillen van Recioto. De wijn rijpt vervolgens 12 maanden in licht getoaste, tweedevuls vaten van Slavonisch eiken van 10–20 hl en nog 6 maanden op fles.

Artikelnummer
HOC64
Land
Italië
Wijnregio
Veneto
Soort wijn
Rood
Druivenras(sen)
Corvina, Corvinone en Rondinella
Serveertemperatuur
16-18 °C
Smaakprofiel

Rijpe kers, pruim, rozijn, cacao en specerijen; vol, zacht en warm.

Serveren bij

Osso buco • gegrild rund • pasta met wildragù • oude kaas

Gerelateerde producten